2023.05.13
我們每天習慣閱讀紐約時報，沒想到約二禮拜前 (4/26/2023) 在時報「食品專欄」讀了一篇與音樂有關的文章，題目是「適合指揮大師的芝士蛋糕 (cheesecake) – 簡單的食譜可能影響音樂史」。這篇寫得很好很有趣，適合愛好古典音樂的人士閱讀。
去年冬天，紐約愛樂管絃樂團大提琴手 Maria Kitsopoulos 女士來參加下午的樂團排練，她順便帶了一盒 Rubbermaid 容器，裡面裝了幾塊自己做的芝士蛋糕，因爲她知道大部分團員排練時都喜歡吃東西，她分給幾位朋友後，最後一塊給當時來紐約客串指揮 Gustavo Dudamel 大師的助理。
Dudamel 是世界第一流的年輕指揮家，1981年生於委內瑞拉，父親是當地的音樂家，Gustavo 從小就表現非凡的音樂才能，他首先學小提琴，接着學作曲，1995年開始學指揮，1999年接任 Simón Bolívar 青年管絃樂團指揮，提高樂團素質，開始到世界各地演奏。他參加 2004 年的馬勒音樂指揮比賽得頭獎後名氣大增。2007年當瑞典哥德堡交響樂團指揮。
Dudamel 是 Los Angeles Philharmonic (LA Phil) 現任指揮；2005 年首次在Hollywood Bowl 指揮 LA Phil，2年後簽約從 2009 年 9 月開始當正指揮，提高樂團演奏水準。當時我們已退休，搬回南加州，常常去新音樂廳 Walt Disney Hall 欣賞 LA Phil 演奏。Dudamel 與樂團在短時間內成為世界第一流的指揮家與管絃樂團，我們希望 Dudamel 長久留在洛杉磯。可是最近幾年來 New York Philharmonic 開始尋找下一任指揮，Dudamel 是他們最理想的人選，可是 Dudamel與洛杉磯樂團已建立了密切的關係，不容易遊說他離開洛杉磯。
2009 年後，音樂界發生了幾件與 Dudamel 有關的事件。2017 年因為Dudamel公開批評反對委內瑞拉霸權專制的 Maduro總統與政府，結果 2017 年總統下令不准 Simón Bolivar 青年管絃樂團到美國演奏，並且禁止 Dudamel 入境，結果他一手訓練提高水準的樂團因失去領導人物，不幸瓦解了。2021年 Dudamel 正式與巴黎歌劇院簽約成為歌劇院音樂總監，他在歐洲的活動頓時大增，洛杉磯音樂界開始擔心，延長他與洛杉磯樂團的合約到 2026 年。紐約樂團繼續不斷與他談約，終於說服 Dudamel ，今年2月正式同意從 2026/27年新季節開始當紐約愛樂管絃樂團指揮，這件事成為音樂界的大新聞。很多媒體人士猜測原因是洛杉磯到巴黎距離很遠，紐約到巴黎較近。
可是從紐約時報「食品專欄」報告，可能有另一個原因打動 Dudamel 的心接受紐約的職位。去年冬天 New York Philharmonic 樂團排練時，大提琴家 Kitsopoulos 女士帶一盒自己做的芝士蛋糕分給其他音樂家分享，當天晚上他們演奏壓軸曲 Schumann 第四交響樂後，觀眾大聲鼓掌，指揮 Dudamel 轉身過來面朝大提琴家，豎起大拇指大聲說「芝士蛋糕很好吃！」今年二月與紐約簽合約後，來紐約與全部團員見面，他特別向大提琴家 Kitsopoulos 女士說，他決定來紐約主要因素是她的芝士蛋糕，顯然這美味給他很深刻的印象。
Kitsopoulos 女士並不是做芝士蛋糕的專家，但她對煮食有特別興趣與心得，同事說她做的蛋糕嘗起來的確有特別的風味。各位讀者如果想自己試做，以下是紐約時報刊出 Kitsopoulos 女士發明的食譜：
https://cooking.nytimes.com/recipes/1024126-sopapilla-cheesecake-bars
